Посолите и поперчите тушку индейки изнутри и снаружи. Порежьте шпик кубиками и обжарьте на сковороде до полупрозрачного состояния. Порубите печень индейки, смешайте с порубленным луком, обжарьте на шпике до готовности. Хлеб нарежьте кубиками и подсушите, чтобы получились мягкие внутри сухарики. Смешайте их с печенью, рубленым миндалём, изюмом, яблоками и специями. Нафаршируйте индейку получившейся смесью. Сбрызните тушку лимонным соком, смажьте паприкой, смешанной с растопленным шпиком. Заверните индейку в фольгу и жарьте в духовке 3 часа при температуре 200°C. За 40 минут до окончания жарки, снимите фольгу.

Уложите готовую тушку на блюдо, украсьте фруктами и зеленью. Подайте в соуснике соус.
Для соуса промойте 200 грамм крыжовника и залейте его кипятком. Сварите ягоды и протрите их через сито. Разведите 1 столовую ложку крахмала в 3 столовых ложках воды и добавьте крыжовник. Положите к смеси 60 г сахара и долейте 50 мл вина. Соус доведите до кипения и снимите с огня. Подавайте охлаждённым.

Перепелов разморозьте (не в микроволновке), помойте и обсушите полотенцами. Обжарьте тушки на масле до румяной корочки (примерно 15 минут). К перепелам добавьте помятые ягоды винограда, немного виноградного сока (отжатого из винограда), отваренного мясного бульона и коньяка. Закройте блюдо крышкой и тушите в духовом шкафу 15 минут при температуре 200-220°C. Тушки считаются готовыми, когда температура внутри них достигает 62-68°C.

Для приготовления теста влейте воду в муку. Вымешивайте его при помощи тестомеса, пока не получится однородный ком. Тесто положите под влажную тряпочку и оставьте на 2 часа при комнатной температуре. После этого вымешивайте тесто в течение 5 минут и снова кладите под тряпочку на полчаса.

За это время подготовьте фарш. Через крупную сетку мясорубки пропустите капусту, зелёный лук и свинину, чеснок раздавите через пресс. Вымесите фарш с 1 столовой ложкой соевого соуса. Добавьте острый перец (если не любите острое, можете не добавлять).

Вымесите тесто в третий раз. При нажатии на него вмятина должна расправляться на глазах. Разделите тесто на 3 части. Две из них уберите в миску под влажную тряпочку. Один оставшийся кусок поделите на 8 равных частей. Из каждой скатайте шарик. Расплющивайте шарики ладонью, чтобы получилась лепёшка. Не катайте слишком тонко! В серединку получившихся кружков положите чайную ложку фарша. Оставьте 1-1,5 см по краям.

Прищипайте тесто с обеих сторон, а после прищипывайте пельмешек по всему периметру, делая складки по типу косички. воду и опустите в неё слепленные пельмени, аккуратно помешивая, чтобы они не пристали к дну. Через 5-8 минут, когда пельмешки всплывут и разбухнут, можно их вынимать.

Соедините соевый соус и рисовый уксус в равных пропорциях. Положите в соус раздавленный чеснок. Макайте пельмени в соус – это очень вкусно!

Разогрейте духовку до 220°C. Просейте муку и сделайте в ней углубление. В углубление влейте столовую ложку масла, 100 мл тёплой воды и яйцо. Замесите тесто и разделите его на две половины. В одну из частей добавьте столовую ложку растительного масла и снова вымесите до однородности. Скатайте шар, полейте оставшимся растительным маслом и оставьте на полчаса.

Выжмите сок из половинки лимона. Яблоки очистите от сердцевины, нарежьте дольками, сбрызните лимонным соком. Миндаль измельчите с помощью ножа или блендера. Обдайте кипятком изюм. Раскатайте тонкое тесто. Смажьте тесто предварительно размягченным сливочным маслом, присыпьте сухарями, оставив с одного края нетронутую полоску шириной 10 см. Смешайте сахар и корицу. На сухари равномерно разложите смесь яблок, миндаля и изюма. Сверху присыпьте всё это сахаром и корицей, положите несколько кусочков сливочного масла.

Взбейте желток с молоком и смажьте полоску теста без начинки. Сверните штрудель по типу рулета. Смажьте противень маслом, присыпьте мукой и выложите на него штрудель швом вниз. Сверху смажьте выпечку желтком и выпекайте 40 минут при температуре 200°C. При подаче посыпьте сахарной пудрой!

Смешайте в большом блюде тёплую воду и дрожжи, оставьте на 5 минут. Всыпьте в растворённые дрожжи сахар, ванильный сахар, разбейте одно яйцо и перемешайте. Влейте в смесь молоко и добавьте размягчённое сливочное масло. Просейте в смесь половину муки, размешайте. Потом просейте вторую половину муки и вымесите тесто. Переложите его на присыпанную мукой доску и раскатайте пласт. Специальной формой вырежьте пончики и отложите их в сторону для расстойки. Пока пончики увеличиваются в размерах, разогрейте масло для фритюра. Погрузите в разогретое масло пончики с помощью шумовки. Обжаривайте их до золотистого цвета. Готовые пончики выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте угощение с сахарной пудрой, вареньем и мороженым.