Всё потому, что у чугуна есть несколько важных качеств: пористость структуры чугуна и особая форма. Это позволяет правильно распределить и продукт, и температуру приготовления. Равномерное нагревание посуды помогает рису медленно напитываться теплом и жидкостью. Это не только раскрывает все нюансы вкуса, но и позволяет сохранить все полезные свойства продуктов, которые зачастую разрушаются при резком нагревании в обычных алюминиевых кастрюлях.

Казаны из Намангана до сих пор ценятся тем, что это ручное производство, а также несравненно качественный товар, способный служить лет сто, если обеспечить грамотный уход. Иногда по этим названием посуда изготавливается и промышленным способом, но не всегда такая продукция способна конкурировать с оригиналом.

Еще одна характерная особенность чугунного казана – наличие крышки, но она не должна плотно прилегать. Это предусмотрено для лучшей вентиляции и сохранения аромата, придания блюду сочности. Если полностью держать еду на открытом огне, а готовка таким методом занимает часы, то имеется риск обветривания ингредиентов.

Мы предлагаем казаны разного размера – от небольших, для приготовление плова на 5 человек до крупных, с которыми вы сможете накормить целую орду друзей и родственников.
В каждом размере представлены варианты с разной формой дна: плоское – более устойчивое, что подойдет для домашней плиты; круглое – лучше прогревается, это выбор тех, кто готовит на живом огне, на природе.