Разрежьте рёбра на небольшие куски. С излишне жирных рёбер срежьте небольшую часть. Налейте масла в казан и разогрейте его. Обжарьте ребрышки до золотистой корочки. После этого добавьте к мясу очищенный и нарезанный лук. Перемешайте и обжарьте 3-4 минуты. Почищенную и вымытую морковь нарежьте небольшими кружочками. Добавьте её к мясу. Через 2-3 минуты положите в казан нарезанный болгарский перец. Обжарьте ингредиенты на сильном огне, постоянно помешивая. Почистите картофель, вымойте клубни и нарежьте их крупно. Отправьте порезанную картошку в казан, перемешайте. Добавьте в казан нарезанные помидоры и опять перемешайте. После того, как помидоры потушатся 2 минуты, залейте в казан воду. Она должна слегка покрывать содержимое казана. После того, как суп закипит, добавьте все специи за исключением зелени и уменьшите огонь. Варите минут 30-40. Затем добавьте измельченный чеснок и дайте блюду настояться. Перед подачей украсьте суп порезанной зеленью.

Хорошенько промойте рис холодной водой. Разогрейте масло в казане и обжарьте на нём лук с морковью. Уберите поджаренную морковь и лук шумовкой, добавьте 100 мл масла и обжарьте на нём мясо, порезанное кубиками. Морковно-луковую зажарку переложите к мясу. Посыпьте зирой и кумином, посолите. Сверху добавьте рис (не мешайте). Приправьте блюдо куркумой. Залейте кипятком так, чтобы вода закрывала рис примерно на 1,5 см. Накройте крышкой и оставьте готовиться минут на 30-40. За это время рис впитает почти всю воду. Когда это случиться, перемешайте плов и добавьте специй по вкусу. Если жидкости много, накройте казан крышкой и доведите до готовности. Бывает, что рис впитал всю воду, но остался жёстким. В этом случае долейте ещё немного кипятка и продолжайте готовить.