Лучшие коптильни – универсальные! В них можно коптить горячим и холодным способом. Для холодного копчения к таким агрегатам подсоединяют дымогенератор. Не ко всем коптильням можно подсоединить дымогенератор. Если вы хотите использовать оба метода приготовления копченостей, учитывайте этот момент.

Крышка «домиком» – ещё один важный пункт, которым обладают лучшие коптильни. Изготовить такую крышку сложнее, чем обычную, поэтому многие упрощают процесс производства. Главное преимущество такой крышки – сбор конденсата. Он не капает на продукт, а стекает по стенкам, поэтому горечь не образуется.

При выборе коптильни, рассматривайте только те, в которых есть гидрозатвор. Он не даёт дыму и запахам выходить наружу. Это значит, что активные ароматы не потревожат соседей, а вы не пропахнете дымом. С гидрозатвором можно коптить даже дома!
Поддон (жиросборник) – также важный элемент конструкции. Он нужен для сбора жира и влияет на вкус продукта. Как? Не даёт соку и щепе соприкасаться, предупреждая появление неприятной кислинки и горечи у продукта.

Наконец, проверьте комплектацию коптильни. В неё должны входить решетки, желательно 2 уровня, а также крюки для подвешивания рыбы и сосисок. Шланги и штуцеры тоже должны быть. Если производитель их не указывает, возможно, вам придётся их докупать. Цена коптильни существенно увеличится!

Выбирайте газовый гриль, если:

• Вы не любите ждать. Модели на газу готовы к работе всего через 5 минут.
• Хотите упростить розжиг гриля и исключить любые риски при работе с оборудованием.
• Вы обычно готовите разные блюда одновременно. Газовые грили с несколькими конфорками позволяют это сделать.
• Планируете готовить блюда, которые требуют контроля температуры.

Мы подобрали для вас несколько моделей.