Ольховая щепа для копчения универсальна – используется как основа для копчения практически всех продуктов. Придаёт блюдам небольшую кислинку, терпкий аромат, тёмно-жёлтый или коричневый цвет.Рекомендуется профессионалами как самый удачный вариант для копчения рыбы. Она подходит также для копчения сыров, мяса, кролика, морепродуктов.