Самая популярная у производителей мясной продукции. Идеальна для копчения свиного окорока, сала, говядины, дичи. Благодаря высокому содержанию дубильных веществ (таккидов) дубовая щепа придает продуктам насыщенный темно-жёлтый цвет, приятный стойкий аромат и благородный, слегка горьковатый привкус. Используется как добавка к основной массе коптильной щепы.